quarta-feira, 29 de junho de 2016

A Arte de Adoçar para Encantar

COOKIES, COMO NÃO AMÁ-LOS?

Tão importante quanto Transformar nossos Cantos em Encantos é também a de adoçar e encantar  nossas vidas, e uma das maneiras mais simples e prazerosas é pelo nosso paladar.

Para os amantes da culinária, o ritual do preparo é tão importante quanto o resultado final e é uma arte de alquimia. A farinha não é mais farinha e o açúcar não é mais açúcar. De repente a fusão ocorre e os elementos que eram apenas elementos se Transformam em Verdadeiros Encantos para os olhos e para o paladar.


Quem consegue resistir a deliciosos cookies de chocolate saídos do forno? Tudo nele nos remete ao aconchego, O aroma deliciosamente adocicado, as bordas crocantes e o chocolate amolecido no topo. Antes mesmo de chegar a boca, todos os sentidos são aflorados e fica impossível abrir um sorriso de puro prazer.

Agora, encantador também é conhecer um pouquinho da história das comidas que tanto amamos.


Você sabia que o nome cookie é derivado do holandês koekje que significa pequeno bolo? Estas pequenas massas de bolo serviam para testar a temperatura do forno.  A história dos cookies iniciou-se aparentemente na Pérsia no Século VII e se popularizou com a introdução do açúcar. Desde então espalhou-se por toda a Europa e por todas as classes sociais.

Chegou aos Estados Unidos em 1620 e ao longo de seu trajeto sofreu transformações e adaptações até chegar aos cookies que conhecemos hoje.

Existem hoje milhares receitas de cookies, e dezenas de maneiras de preparo. Que tal experimentar algumas dicas abaixo?

1. Para cookies mais achatados e crocantes utilize bicarbonato de sódio ao invés de fermento em pó
    Caso prefira biscoitos mais altos e fofos, utilize fermento em pó. Para aqueles que gostam da borda      crocante mas o meio mais alto e fofo, pode se utilizar uma mistura dos dois, mas desde que a sua r      receita contenha açúcar mascavo ou mel, pois o bicarbonato de sódio precisa de acidez para agir.

2. Utilizar uma mistura de açúcar mascavo e açúcar refinado traz equilíbrio para o gosto do cookie,         Pode-se utilizar apenas um ou outro, mas o resultado não é tão interessante.

3. Bata sua manteiga até ficar bem aerada, ela fará com que seu cookie fique mais crocante e cuidado     na hora de misturar a farinha, apenas incorpore-a, se a farinha for muito trabalhada seus cookies         ficarão com textura pesada e elástica.

4. Depois de preparada a massa, deixe ela descansando na geladeira por 30 minutos antes de assa-las.     A temperatura ideal é entre 180 a 190°C até que fiquem douradas por cima.

E o mais importante de tudo; Desfrute com um delicioso café ou chocolate quente ao lado das pessoas que você tanto ama.

Transforme seus Talentos em Verdadeiros Encantos.